lunedì, novembre 10, 2008

Crostata di ricotta

Ingredienti:

500g pasta frolla
400g ricotta
200g zucchero
50g gocce di cioccolato
3 uova
amaretto q.b.
1 limone
1 pizzico di sale

Procedimento:

Mescolare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una soffice crema, aggiungere 1 uovo intero e un tuorlo, la scorza grattugiata del limone e le gocce di cioccolato.
Con il mattarello stendere la pasta frolla dello spessore di mezzo centimetro e sistemarla in una tortiera leggermente imburrata e infarinata, punzecchiarla con una forchetta e versare dentro la ricotta. Con delle strisce di pasta frolla formare un reticolo sulla crostata. Spennellare la pasta frolla con un uovo sbattuto e cuocerla in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti; la superficie dovrà risultare dorata.
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