2 tuorli
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio di amido di frumento (frumina)
3 cucchiai di zucchero
200 ml di latte
La scorza di 1 limone non trattato
Succo di mezzo limone
Procedimento:
Mettere il latte in un pentolino insieme alla scorza di limone e portare a bollore. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere le farine e il succo di limone.
Quando il latte sarà giunto a bollore eliminare le scorze di limone e versare il composto di uova precedentemente preparato. Non c'è bisogno di mescolare subito. Attendere che il latte giunga di nuovo a bollore, mescolare e far addensare la crema.
Lasciare freddare ed utilizzare a piacimento. Per chi gradisce si può aggiungere il succo dell'intero limone anziché di mezzo come ho fatto io.
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