martedì, agosto 31, 2010

Ricetta Pan di spagna Luca Montersino

Ingredienti per il pan di spagna classico:

250g uova intere
175g zucchero semolato
150g farina 00
50g fecola patate
1 bacca vaniglia bourbon


Ingredienti pan di spagna al cioccolato:

230g burro
100g zucchero a velo
12g di baking lievito chimico
50g cacao amaro
185g tuorlo d'uovo
200g farina 00
100g zucchero semolato
220g albume
buccia di limone q.b

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