200g di mandorle pelate
200g farina di mandorle
200 gr di zucchero
200 gr di burro morbido a temperatura ambiente
250 gr di cioccolato fondente sciolto a bagno maria
6 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Preparazione
Tostare in forno caldo le mandorle e tritarle nel mixer con metà dello zucchero. Aggiungere la farina ottenuta a quella di mandorle. Montare con le fruste elettriche il burro con il restante zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e bianco.
Aggiungere la farina di mandorle e la vanillina. Sempre mescolando unire i tuorli uno alla volta e poi il cioccolato tiepido.
Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il tutto.
Riscaldare il forno a 180°, foderare una tortiera con della carta forno bagnata e strizzata e versatevi il composto. Infornate per 50 minuti circa, fatela raffreddare e servire cosparsa di zucchero a velo
Nessun commento :
Posta un commento